Uganda Gombe PanamaKaffee

The Coffee Gardens wurde 2017 mit dem Ziel gegründet, vorzügliche Spezialitätenkaffees auf ethische Weise zu produzieren und eine transparente und direkte Verbindung zwischen Kaffeebauern und Kaffeekonsumenten zu schaffen. The Coffee Gardens arbeiten seit fünf Jahren mit den Bauern zusammen die dieses Mikrolot produziert haben. Sie kennen jede einzelne Bauernfamilie. Dieses Lot ist nach dem Dorf Gombe benannt, in dem viele der Bauern leben. Letztes Jahr hat unser Importeur Falcon Coffees mit Unterstützung von Röstern diese Bauern im Anbau von Kaffee unter Schattenbäumen, in guten landwirtschaftlichen Praktiken und natürlich in besseren Erntetechniken geschult. Im Juli verteilten sie über 8300 Setzlinge für Schattenbäume, Obstbäume und schnell wachsende Bäume. In diesem Jahr werden die Schulungen fortgesetzt, und sie bauen zusätzlich Toilettengebäude für die drei Grundschulen in der Region.Innerhalb weniger Stunden nach der Ernte werden die Kaffeekirschen in 50-kg-Säcken von sogenannten “Läufern” – einem Team von über 160 Frauen und Männern aus der örtlichen Gemeinde – zur washing station gebracht. Dieser Kaffee wird geschält, bevor er der charakteristischen Fermentationsmethode unterzogen wird, die eine Vorwäsche, ein langes Einweichen in kaltem Bergquellwasser und dann eine sanfte, lange Fermentation von vierzig Stunden umfasst, bevor er ein letztes Mal gewaschen wird. (Quelle:Panamakaffee)

Geschmacksnoten: Zitronenverbene und Limette, toffeeartig mit roten Pflaumen und Preiselbeeren, blumig und saftig.

Importeur: Falcon Specialty

Varietät: SL 28, SL 34 & Nyasaland

Prozess: washed

Anbauhöhe: 2000m

Produzenten: verschiedene Kleinbauern

Cupping Score: 86+

Gewicht: 500g