Nico Espenschied PetNat Weisse Sause

Die Lage der Reben ist der Flonheimer Geisterberg. Die Selektion aus alten, ganz ursprünglichen Klonen stehen direkt am Hangfuß der gegenüberliegenden Talseite des La Roche. Der Boden ist geprägt von Ausläufern des Rotliegenden, jedoch mit höheren Löss-Lehm Anteil und deutlich höherem Kalkgehalt. 4 Tage lauf der Maische, sanft gepresst, spontan im Edelstahl vergoren. Methode ancestral mit zwei Jahren Hefelager. keinerlei Zusätze, auch kein Schwefel. Espenhof Küchenchef empfiehlt: Sushi, roher Fisch, Jakobsmuscheln, Gemüse Paella mit Oliven oder Fisch Paella mit Calamares. Er passt zu allen leichten Sommergerichten, Meeresfrüchten & asiatischen Leckereien – solo natürlich
auch! Der perfekte Aperitif!