Domaine Les Carmels Les Caprices
Im Jahr 2010 erwarben Yorick und Sophie Lavaud den wunderschönen Weinberg Domaine Les Carmels tief im Weinbaugebiet Bordeaux, den sie nach biologischen Methoden bewirtschaften. Sie verliebten sich in den einfachen Weinberg, der auf einer Anhöhe aus vielfarbigem Lehm, tiefem Kalkgestein und einer Kiesfläche liegt. Der Weinberg gedeiht an diesem Standort seit Jahrzehnten. Yoricks Leidenschaft gilt der Agronomie, genauer gesagt dem Weinbau. Er betrachtet den Weinberg als einen integrierten Teil der ihn umgebenden Umwelt. Die Aufrechterhaltung eines reichen und vielfältigen Ökosystems auf dem Land ist die Grundlage seiner Anbauphilosophie. Die Reben auf der Domaine Les Carmels werden mit Kräutertees und Kompost aus den Pflanzen des Anwesens behandelt. Um die Artenvielfalt des Landes weiter zu entwickeln, hat Yorick einen Obstgarten mit 50 verschiedenen Obstbäumen angelegt und einen großen Gemüsegarten für die Familie geschaffen. Yorick plant, den Garten in der Zukunft zu einem kommerziellen Betrieb auszubauen. Das gesamte Anwesen spiegelt Yoricks landwirtschaftliche Technik und seine Liebe zur Natur wider.
Sophie kümmert sich um das Marketing und die Verwaltung des Weinguts. Sie begeistert sich für Wein und die Komplexität seiner Herstellung. Als aktives Mitglied der Weinbaugemeinschaft von Bordeaux hält sie sich über die neuesten Trends in der Entwicklung und Vermarktung der regionalen Weine auf dem Laufenden. Sophie und Yorick arbeiten gemeinsam an allen Aspekten der Bewirtschaftung des Weinbergs und der Erzeugung eines Weins von Weltklasse.
In der schönen Umgebung der Domaine Les Carmels haben Sophie und Yorick ihr familiäres Nest gebaut, in dem sie mit der Bewirtschaftung des Weinguts glücklich sind.
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