Domaine Les Carmels Les Caprices 2020

Im Jahr 2010 erwarben Yorick und Sophie Lavaud den wunderschönen Weinberg Domaine Les Carmels tief im Weinbaugebiet Bordeaux, den sie nach biologischen Methoden bewirtschaften. Sie verliebten sich in den einfachen Weinberg, der auf einer Anhöhe aus vielfarbigem Lehm, tiefem Kalkgestein und einer Kiesfläche liegt. Der Weinberg gedeiht an diesem Standort seit Jahrzehnten. Yoricks Leidenschaft gilt der Agronomie, genauer gesagt dem Weinbau. Er betrachtet den Weinberg als einen integrierten Teil der ihn umgebenden Umwelt. Die Aufrechterhaltung eines reichen und vielfältigen Ökosystems auf dem Land ist die Grundlage seiner Anbauphilosophie. Die Reben auf der Domaine Les Carmels werden mit Kräutertees und Kompost aus den Pflanzen des Anwesens behandelt. Um die Artenvielfalt des Landes weiter zu entwickeln, hat Yorick einen Obstgarten mit 50 verschiedenen Obstbäumen angelegt und einen großen Gemüsegarten für die Familie geschaffen. Yorick plant, den Garten in der Zukunft zu einem kommerziellen Betrieb auszubauen. Das gesamte Anwesen spiegelt Yoricks landwirtschaftliche Technik und seine Liebe zur Natur wider.