Cerrón La Servil tinto 2021

Es war nicht leicht, dieses Stadium zu erreichen, insbesondere für die dritte Generation. Juanjo und Juani, die sich stark für Nachhaltigkeit, Wiederaufforstung und die Zusammenarbeit mit Umweltverbänden einsetzen, wurden missverstanden, als sie in den 1990er Jahren eine Bio-Zertifizierung beantragten (heute werden die meisten Weinberge in Jumilla ökologisch bewirtschaftet). Da die örtliche Genossenschaft ihren Antrag auf getrennte Behandlung ihrer Trauben ablehnte, machten sie sich selbstständig und wurden Lieferanten einer privaten Weinkellerei, während sie einen kleinen Raum mieteten, um mit der Herstellung ihrer eigenen Weine zu beginnen. Der erste Wein war der Viña Cerrón Chardonnay, von dem sie fast drei Jahre brauchten, um 2.000 Flaschen zu verkaufen. Es folgte der Remordimiento (Reue), eine Mischung aus Monastrell, Tempranillo und Syrah. Der Name sollte ihre Zweifel zum Ausdruck bringen, ob sie ihr Projekt durchziehen könnten.

Seltsamerweise ist der Chardonnay heute der Einstiegswein, während der einheimische, wenig glamouröse Airén die Spitze bildet. In den 1990er Jahren wurde eine beträchtliche Anzahl von Hektar mit internationalen Rebsorten (Chardonnay, Petit Verdot, Cabernet, Merlot oder Syrah) bepflanzt, um mit den niedrigen Preisen zu konkurrieren, die damals für Monastrell gezahlt wurden. Diese machen heute etwas mehr als 10 der 32 Hektar aus, die die Familie besitzt.

Beeindruckend ist die Frische und Ausgewogenheit, die mit einer Sorte erreicht wird, die in südlichen Breitengraden leicht kraftvoll und überwältigend werden kann. In der Tat ist die Monastrell ihr Aushängeschild. Sie besitzen 20 Hektar und pachten fast 10 weitere Hektar mit alten, traditionellen Reben.