Bodegas Bhilar 2020 blanco

Ein Dorfwein aus Elvillar de Álava. Die Trauben stammen von unseren jungen, biodynamisch bewirtschafteten Rebstöcken, die weniger als 50 Jahre alt sind. Die Weinberge sind trocken bewirtschaftete Buschreben in kalkhaltigem Lehm.

Die Trauben werden von Hand in 300-Kilo-Behältern geerntet. Die Trauben werden entrappt und in einen Betontank gefüllt, wo die alkoholische Gärung auf natürliche Weise mit den Schalen beginnt. Nach der Gärung wird der Wein gepresst und für 6 Monate in französischen Eichenfässern gelagert.

Der Wein hat ein strenges, mineralisches und scharfes Profil mit dem strengen Geschmack, den der Kalkstein verleiht. Der Säuregehalt dieses Weißweins aus den Höhenlagen ist beeindruckend, wobei 50 % Malolaktik den frischen, pikanten Aromen von Zitrusfrüchten und Orangenschalen cremige Noten hinzufügen.