Bianka und Daniel Schmitt FKK weiß 2021

Scheurebe, Weißburgunder und Huxelrebe liegen 3 Wochen auf der Schale. Dazu kommen Grauburgunder und Ortega. Alles wird spontan vergoren. Der Wein reifte in Glasfaser-Tanks. FKK weiß ist sommerlich hell und fruchtig. Kräuterwürze, Grapefruit und knackiges Steinobst machen ihn zu einem saftig herben Sommergetränk.

“Um große Weine zu schaffen, die maximal naturbelassen und während ihrer gesamten Entwicklung in Balance sind, setzen wir auf langen Schalenkontakt. Das geht nur mit perfektem Lesegut und gesunden Trauben, aus denen wir das Beste herausholen und mit viel Aufmerksamkeit in den Keller bringen. Wir lieben es, hier unten bei den Weinen zu sein, zu beobachten, zu begleiten und ein gutes Gefühl hierher zu bringen. Unsere Weine brauchen ausreichend Zeit auf der Hefe, um zur optimalen Reife zu finden. Wir geben sie ihnen gerne.”